Karslı Nuran Ablanın Hikayesi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Nuran Özyılmaz (Nuran Oğuz Özyılmaz), Kars’ın ilk yöresel restoranı ve Kars Kaz Evi’nin kurucusu olan ünlü bir kadın girişimcidir.

1990 yılında birkaç bileziğini bozdurarak ticarete başladı. Önce evinde tuhafiye malzemeleri sattı, ardından örgü makinesi aldı. Yıllar sonra dört masalık küçük bir lokantada yemek yapmaya başladı.

Bugün ise Kars Kaz Evi’nin kurucusu Nuran Özyılmaz, yalnızca kendi işletmesini büyütmekle kalmayıp köylerde kaz yetiştiren kadınlara da gelir kapısı açan bir girişimci olarak tanınıyor.

Üstelik işe başlarken büyük bir marka kurmak gibi bir hedefi yoktu.

“Benimki hobi değil, geçim derdiydi.”

4 ÇOCUK ANNESİYDİ, BİLEZİKLERİNİ SERMAYE YAPTI!

1957 yılında Kars’ta doğan Nuran Özyılmaz, 1974’te Ticaret Lisesinden mezun oldu.

1976’da evlendi. Dört kız çocuğu büyüttüğü yıllarda çalışma hayatından uzak kaldı.

1990 yılında bileziklerini satarak evinde tuhafiye ürünleri satmaya başladı.

Kazandığı parayla örgü makinesi aldı, üretimini artırdı ve zamanla kendi işyerini açtı.

2007’DE 4 MASALIK LOKANTA AÇTI!

Tekstil işinde satışların azalması üzerine yeni bir sektör arayışına girdi.

Kars’a gelen ziyaretçilere yöresel yemekler sunan işletmelerin eksikliğini fark etti.

2007 yılında dört masalık küçük bir lokanta açtı.

Kendisi yemek pişiriyor, kızı ise müşterilere servis yapıyordu.

İşler büyüyünce kredi ve borçlarla 14 masalık Kars Kaz Evi’ni kurdu.

KÖYDEKİ KADINLARA YENİ BİR PAZAR AÇTI!

İşletme büyürken en önemli sorun kaz eti tedarikiydi.

Nuran Özyılmaz, köylerde kaz yetiştiren kadınlarla doğrudan çalışmaya başladı.

Kadınların evlerine giderek yetiştirdikleri kazları satın aldı. Ardından üreticileri bir dernek çatısı altında örgütlemeye yöneldi.

Böylece kadınların kendi tüketimleri için yetiştirdiği kazlar, düzenli gelir sağlayabilecek ticari bir ürüne dönüştü.

YÖRESEL MUTFAĞI TURİZMLE BULUŞTURDU!

Özyılmaz, Kars’taki tarihî bir yapıyı restore ettirerek restoranını geleneksel mimariyle buluşturdu.

Menüsüne kaz etinin yanında aile büyüklerinden öğrendiği çorba ve tatlıları da ekledi.

Kafkas gösterileriyle ziyaretçilere yalnızca yemek değil, bölgenin kültürünü tanıtan bir deneyim sunmaya başladı.

4 MASADAN 20’YE YAKIN ÇALIŞANA!

Nuran Özyılmaz’ın röportajında paylaştığı bilgilere göre işletmesi:

Yılda yaklaşık 4 bin kaz tüketiyor.

Yoğun dönemlerde 20’ye yakın kişiye istihdam sağlıyor.

Günde yaklaşık 100–150 misafire hizmet verebiliyor.

Almanya, Avustralya ve Japonya gibi ülkelerden gelen ziyaretçileri ağırladığını da anlatıyor.

En dikkat çekici nokta ise büyümenin yalnızca restoranla sınırlı kalmaması. Kaz yetiştiricileri, ürünü hazırlayan kadınlar, tedarikçiler ve turizm işletmeleri de bu ekonomik hareketlilikten yararlanıyor.

“KADIN EMEĞİNİ EKONOMİYE DÖNÜŞTÜRDÜM!”

Nuran Özyılmaz, başlangıçta tek hedefinin geçimini sağlamak olduğunu söylüyor.

Ancak dört masalık lokantası zamanla Kars’ın yöresel mutfağını tanıtan bir işletmeye dönüşürken başka kadınların da kendi işlerini kurmasına ilham verdi.

Nuran Özyılmaz’ın hikâyesi, yerel bir ürünü markalaştırmanın yalnızca işletmeye değil, çevresindeki üreticilere de ekonomik değer kazandırabileceğini gösteriyor.